Jamaika liegt südlich von Kuba im Karibischen Meer und gehört zu der Inselgruppe der Großen Antillen. Trotz ihrer überschaubaren Größe bietet diese Insel eine atemberaubende Vielfalt an unterschiedlichen Landschaften. Bewaldete Ausläufer der Inselgebirge reichen zum Teil bis ans Meer, klare Bergbäche stürzen über steile Felsklippen und kleine sichelförmige Buchten sind genauso zu finden wie lange weiße Bilderbuch-Sandstrände. Nicht ohne Grund werden mit Jamaika häufig die Begriffe Palmen, Reggae, Rastas und Rum assoziiert. Die lockere Lebensart und der Humor der Inselbewohner sind allgegenwärtig. Aufgrund ihres Ursprungs – 3/4 der heutigen Bevölkerung sind afrikanischer Abstammung – ist Afrika den Jamaikanern recht nahe. Dies zeigt sich auch in kulinarischer Hinsicht: afrikanische und europäische Einflüsse brachten tolle würzige Gerichte mit viel tropischem Gemüse oder Obst hervor.