Mauritius, die Insel am Wendekreis des Steinbocks, liegt nur 900 km von Madagaskar entfernt. Die Sandstrände, vor denen sich das Meer in unglaublicher Farbintensität ausbreitet, zählen zu den schönsten des Indischen Ozeans. Das Landesinnere bietet eine bizarre Berglandschaft – lohnenswert für Ausflüge. So unterschiedlich die Dialekte, die Ihnen neben der offiziellen Landessprache Englisch begegnen, so interessant ist auch das Völkergemisch auf der Insel. Die Bewohner sind meist indischer Abstammung. Kreolen afrikanischer oder madagassischer Herkunft sowie wenige Chinesen und Weiße leben hier. Zu den meist mit Curry oder Gelbwurzel gewürzten Speisen der kreolischen Küche, einer Mischung aus den Küchen dreier Kontinente, werden Cassava oder Süßkartoffeln, aber auch Reis als Beilage serviert. Typische Getränke sind Calou, gegorener Kokospalmensaft, und Bacca, gegorener Zuckerrohrsaft.